Tarta 27 cumpleaños Martita

Tarta de chocolate y macarons

La mayor alegría que puedo sentir, es cuando volvemos a estar todos juntos en casa, y eso ahora no se dá mucho por

la lejanía de mi hija Marta, que es la alegría personificada y se le echa tanto de menos, pero por suerte este año ha estado con nosotros.

He querido sorprenderla con esta tarta , que resulta espectacular y explosiva de sabor, es de chocolate, como nó, en casa como no sea de chocolate.....

Al principio ella no se alegró mucho pues ella es fiel a su tarta tradicional de galletas y chocolate desde que era una renacuaja, pero creo que le gustó.

                                                   

 

Macarons de chocolate

Macarons de chocolate

Bueno hace tiempo que ya hice mis pinitos con los macarons, esta delicia francesa, que se come tan rápido que te da coraje por el gran tiempo que se lleva su elaboración.

Son bocados realmente exquisitos, por su base de almendra, su sabor suave y delicioso.

Mas adelante explicaré su preparación , que aunque laborioso y sobre todo larguísimas, no es muy difícil y merece la pena.

También os mostraré la infinidad de sabores, pero la última vez no dio tiempo ni a hacer las fotografías.

                                 

Tarta Halloween para amigos Helena

Tarta Halloween

En esta ocasión aprovechando el cumpleaños de un amigo de Helena y como era en pleno Halloween, decidí darle un toque con los fantasmitas de merengue.

El resultado para mi gusto 

fue un éxito, y la receta de bizcocho buenísima y jugosísimo, es uno qde los que repetiré en próximas ocasiones pues está riquísimo.

Al ser un layer cake son tartas que dan muchísimo de sí, pues las raciones no son como de una tarta normal , sino que tienen que ser mucho mas delgadas al ser tan alta la tarta.

Tarta de 20 cumpleaños de Helenita

Tarta 20 cumpleaños de Helenita

Que barbaridad como pasa el tiempo,ya son 20 años, pero para mi sigue siendo la pequeñita de las niñas.

A ella lo que mas le gusta es el chocolate, en esta ocasión me pidió su tarta preferida de tres chocolates, pero para darle un toque nuevo, en este caso en vez de hacer la clásica, la hice de tres mousses, he de decir, que el resultado en el sabor es espectacular, mucho mas suave y exquisito ( mas adelante colgaré la receta , que no tiene ninguna dificultad, pero como digo merece la pena).

Galletas bautizo de la nieta de Lola

Galletas bautizo de la nieta de Lola

Para el bautizo de Jimena, una de las preciosisimas nietas de mi gran amiga Lola, desde la infancia, me pidió que le hiciera unas galletitas , bueno como pedirme ....hasta una tarta , pero en verano , 

el calor, yo aqui en Sevilla y ella en Andújar, no pudo ser.

Fue un dia precioso y lo disfrutaron con su gran familia.

Galletas emoticonos

Galletas de emoticonos

Estas galletas decoradas surgieron como broma para una reunion en casa

con amigas de la infancia con las que tenemos un grupo de whatsapp que arde todo el día y a todas horas.

Rosca de pan y cammembert

Rosca de pan y cammembert

Esta receta cuando la ví enseguida pensé que tenía que hacerla, no es nada dificil, y te soluciona en ocasiones que te juntas con gente en casa de manera casi informal, pero bueno yo como soy así de ansiosa, la hice una noche para cenar con mis hijos viendo una peli, y cada uno picabamos de untrozo y a mojar en el queso, espectacular.

Hoy voy muy rápida pues por motivos peronales he tenido abandonado e blog y tengo mucho que subir, por eso no pongo la receta , pero en próximos dias pondré paso a paso su elaboración.

Tarta bomba de 3 chocolates

Tarta "Bomba de tres chocolates"

Esta tarta es como la tarta clásica de tres chocolates pero luego va cubierta con un baño de chocolate para los que les encanta el chocolate como ocurre a todos los integrantes de mi casa.

   

                                          

 

Galletas jarra de cerveza

   Galletas con forma de Jarra de cerveza

Estas galletas las he hecho para unas amigas (Marta, Raquel,Marga y Susi), todas madres de amigos de mis hijos, que creamos un grupo para reunirnos de vez en cuando a tomar unas cervecitas bien fresquitas (aunque  lo hacemos menos de lo que desearíamos), y que a través de el nuevo medio de comunicación "Whatsapp", estamos en contacto continuo.








Como es bien sabido que aqui en Sevilla hace tela de calor, y si no hace, tambien nos gusta una buena cervecita, decidimos llamar al grupo " Las Gambrinas guapas", y con motivo de una reunión decidí llevarles unas galletas decoradas y ¿que motivo le daría?, pues unas jarritas de cerveza!!!!

Tarta clásica de manzana

Hoy traigo una receta tradicional, la clásica tarta de manzana , esa que hacían nuestras madres y abuelas.Es muy fácil y rápida de hacer y con unos ingredientes que todos solemos tener en casa.

INGREDIENTES:

4 huevos

300gr. azúcar                    
600 gr. harina

300 ml. leche entera

1 sobre de levadura Royal

2 manzanas

el zumo de medio limon

Para decorar:

2 manzanas y mermelada de melocotón o albaricoque 

PREPARACION:

Lo primero que haremos es precalentar el horno a 180º. Engrasamos un molde de unos 30 cm. de diámetro con spray desmoldante o con un poquito de mantequilla y se espolvorea con una cucharada de harina para que luego podamos desmoldar fácilmente la tarta. Se pelan y trocean las dos manzanas y se rocían con el zumo de limón , se colocan junto con el resto de ingredientes en una trituradora ,yo lo he hecho en la Termomix,y se tritura todo muy bien.

Echamos la mezcla en el molde, y a continuación pelamos las otras dos manzanas y descorazonamos y partimos en cuatro trozos, ls vamos cortando en laminitas triangulares y las disponemos en círculo por encima empezando de fuera hacia adentro.

Por último ponemos pequeños trocitos de mantequilla por encima de la tarta y la llevamos al horno durante aproximadamente 60 minutos.

Sacamos la tarta del horno y la dejamos enfriar un poco, ya por último pintamos la tarta con un poquito de mermelada para dar brillo, y dar mas sabor.

Tarta de queso con remolinos de frambuesa

Esta tarta de queso con remolinos, me enamoró desde el primer día que la ví en una de las joyas de repostería como considero al ultimo libro que me  auto-regalé de Martha Stewart.

Puede realizarse con distintos sabores, con limón también debe de estar rica y con caramelo, ya es cuestión de la imaginación o preferencias, pero yo compré unas frambuesas naturales el otro día en Costco, que me encantan y ademas el contraste de color y sabores creo y confirmo que esta muy bueno .

Paso a la receta , que es muy fácil,

INGREDIENTES:

Tarta de queso:

• 250 g de galletas
• 120 g de mantequilla
• 4 huevos L
• 325 g de azúcar
• 900 g de queso crema                      
• 1 cdta. de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal

Para la salsa de frambuesas:

• 170 g de frambuesas
• 2 cdas. de azúcar

PREPARACIÓN:

• Para hornear esta tarta he utilizado un molde desmontable de 24 centímetros de diámetro. Antes de empezar, os aconsejo forrar el exterior del molde con papel de aluminio. Como vamos a hornearlo al baño maría, debemos forrarlo muy bien para que no se meta nada de agua en el interior del molde. Así evitaremos posibles filtraciones de agua durante el horneado. Una vez listo, lo engrasamos con un poquito de mantequilla.
• Trituramos las galletas.
• Ahora llevamos la mantequilla 15 segundos al microondas para derretirla. La vertemos sobre las galletas trituradas. Con una espátula removemos para integrar la mantequilla con las galletas. Debemos mezclarlo todo muy bien para luego tener una base perfecta. Lo vertemos todo en el molde que habíamos preparado antes y con la misma espátula, o con una cuchara, aplastamos la galleta para conseguir una superficie uniforme. Debemos dejar la galleta bien pegadita a los bordes, e intentar dejar la base bien prensada y lo más plana posible. Cuando terminemos, lo llevamos a la nevera durante 15 minutos para que endurezca.
• Mientras, haremos la salsa de frambuesas. Y para ello ponemos las frambuesas en un bol y las trituramos con una batidora de mano o licuadora. Cuando las tengamos totalmente trituradas, las pasamos por un colador finito. Nos ayudamos de una espátula o cuchara para presionar el puré de frambuesas contra el colador, así obtendremos una salsa fina y con un sabor muy intenso. Repetimos el proceso con el resto de frambuesas trituradas hasta colar toda la salsa.
• Añadimos el azúcar a la salsa de frambuesas y mezclamos hasta que se integre por completo. Una vez lista, dejamos la salsa preparada para más adelante, sin que nos entre la tentación como a mí, de tomarla a cucharadas.

• Para hacer la tarta, en un bol aparte ponemos todo el queso crema y lo batimos un par de minutos a velocidad media para que se ablande un poquito. Para esta receta, debemos asegurarnos de sacar el queso crema de la nevera con antelación, para que esté a temperatura ambiente. Cuando el queso esté cremoso, le añadimos el azúcar y batimos a velocidad bajita para que se integre. Añadimos también una pizca de sal para potenciar los sabores. Ahora agregamos el extracto de vainilla. Lo mezclamos unos segundos y después tenemos que añadir los 4 huevos poco a poco.
• Cuando incorporamos los huevos en los pasteles queso debemos batir a velocidad bajita y lo justo para que se integren. Si batimos en exceso, el pastel subirá en el horno y se agrietará más fácilmente. Por eso es mejor batirlo durante poquito tiempo. Incluso, si lo veis necesario, podéis terminar de integrar los huevos con una espátula para no añadir demasiado aire a la mezcla.
• Cuando terminemos, sacamos el molde con la base de la nevera y lo rellenamos con la mezcla que acabamos de hacer. Os aconsejo dar unos golpecitos al molde para eliminar las posibles burbujitas de aire de la mezcla. 
• Una vez listo, con la ayuda de una cucharadita vamos poniendo varias gotitas de la salsa de frambuesa que hicimos antes. Aquí no hay ningún truco. Simplemente debemos cubrir la superficie de manera aleatoria como más nos guste.
• Ahora con un palillo hacemos los remolinos en la salsa frambuesa. Ya veis que es muy sencillo, sólo tenemos que poner el palillo en el centro de la salsa frambuesa y dibujar un semicírculo hacía el exterior.
• Colocamos el molde en una bandeja de horno un poco honda y añadimos agua caliente hasta cubrir la mitad del molde. Llevamos la bandeja al horno precalentado a 170 ºC y hornearemos durante 60 minutos.
• Pasado este tiempo, sacamos la tarta del horno con cuidado. El centro del pastel aún está blandito, por eso evitad hacer movimientos bruscos cuando lo saquéis. Con la ayuda de una espátula, la despegamos de las paredes del molde. Y así la dejamos reposar a temperatura ambiente hasta que enfríe por completo.(aproximadamente 3 o 4 horas)
• Una vez esté totalmente fría, retiramos el papel de aluminio y nos llevamos el pastel a la nevera durante un mínimo de 12 horas. Pasado este tiempo, ya por fin podemos desmoldar nuestra tarta de queso.

¡Y a probarla! ¡Deseo que os guste!

NOTA:Yo he hecho algún cambio y es ala hora de el queso crema, he puesto 600g. de queso philadelfia y 300 de queso mascarpone. Y para el fondo de galletas he usado galletas Speculoos de la marca LOTUS, que me gusta mucho el sabor.(las podeis encontrar en Mercadona.